为什么文昌人都爱吃抱罗粉

来源: 云上文昌
时间: 2020-07-12 11:40:57
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(大多数)文昌人的一天是从一碗抱罗粉开始的……    


文昌

古邑紫贝

“入史”两千余年

在本岛独享“九乡”美誉

但我们今天不说那些(傲娇)

今天要说的是

美食


说到文昌的美食你会想到什么?

文昌鸡?

糟粕醋?

海鲜?

不,我们今天要说的是“抱罗粉”

 


(一碗抱罗粉的故事从这个视频开始)        

       


如果你是一位外地人

清晨走进一家小店准备吃早餐

但又不知道吃什么时

建议你跟店员说

“抱罗粉”


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武汉有热干面

北京有杂酱面

广西有螺蛳粉

广东有炒牛河

……



我们有抱罗粉.gif


文昌地处本岛东北部

有多条河流入海

也因此造就了比其他地方更广袤的平原

世世代代的农耕文化在此积淀


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相传早在明代时抱罗的米粉就享誉琼北一带

勤劳的文昌人将收获的大米研磨成粉末


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加水和成半干半湿的米糊

再装入穿了无数小孔的特制容器中挤压


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细长的粉条直接落入开水之中

而这和米糊的水量和粉条入水的时间

是制作粉条的关键

 

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抱罗粉的辅料

最早的时候只有炒熟的花生米

因为抱罗镇一带自古就盛产花生

而现如今牛肉干、猪肉干也成了抱罗粉的必备食材


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肉干的制作也有讲究

或许因为地缘关系

产自锦山镇的牛肉干成了抱罗粉的不二之选

也有不少店家会自制牛肉干

这也让文昌每家抱罗粉店的味道变得丰富起来

 

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在文昌吃抱罗粉

有人喜欢打卤

有人喜欢入汤

不管怎么个吃法

文昌人对米粉的喜爱始终如一


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对我们来说

抱罗粉

是早餐

是午饭

是夜宵

半斤米粉

一勺咸卤

豆仁辅助

肉干加持

就是这一碗文昌滋味

传承了数百年

养育了几代人

这是我们一生的味道!

END


   


好了今天就说到这啦

肚子也饿了

(唛喂,刚瓦做碗抱罗粉)



在文昌,除了抱罗粉,还有什么是你最喜爱,又或者是念念不忘的早餐或小吃呢?吃货们,赶紧亮出你们寻味文昌的本领,向我们推荐文昌最美味的早餐或小吃或下午茶。说不定下一个出现在我们推文里,就是你最爱的那个味道喔。投稿请移步到“云上文昌”客户端,推荐页面的投稿入口。

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